Duet Teh dan Madu, Rahasia Ampuh untuk Menyingkirkan Bakteri Banyak yang tidak menyadari bahwa minum teh telah menjadi tradisi yang lama dilakukan oleh orang Inggris, namun ternyata memiliki manfaat besar untuk kesehatan. Hasil penelitian terbaru yang dirilis pada awal bulan Maret ini mengungkapkan bahwa campuran teh hijau dan madu ternyata efektif dalam menurunkan jumlah bakteri penyebab penyakit dalam daging yang kita konsumsi.
Menurut pemimpin riset, Profesor Daniel Fung dari Kansas State University, campuran teh melati dan madu atau teh hijau dan madu memiliki aktivitas mikroba yang tinggi. Penelitian dilakukan pada campuran teh dan madu dalam bentuk ekstrak yang terbukti mampu mengurangi bakteri Listeria monocytogenes dan E. coli O157:H7. Bakteri Listeria ini merupakan bakteri berbahaya yang sering ditemukan pada susu mentah, es krim, keju lunak, serta daging ikan mentah atau diasap.
Studi ini juga mencakup pengujian pada makanan padat, dimana komponen yang ada sulit untuk berinteraksi dengan bakteri patogen. Hasilnya menunjukkan bahwa campuran teh dan madu mampu menurunkan tingkat bakteri Listeria monocytogenes sebesar 10 hingga 20 persen pada daging dada kalkun dan hot dog. Kandungan sodium lactate, potassium lactate, dan sodium diacetate dalam hot dog juga turut membantu dalam menekan pertumbuhan bakteri patogen.
Posting Komentar