Jamur merupakan makanan yang sering ditemukan dalam sup atau camilan, biasanya diolah menjadi krispi. Sayuran ini tumbuh secara alami di pohon atau tanaman yang sudah membusuk. Selain tumbuh di alam, jamur juga bisa ditanam secara budidaya. Terdapat berbagai jenis jamur, namun tidak semuanya dapat dikonsumsi. Beberapa jamur bersifat beracun dan harus dihindari. Namun, jamur seperti shitake, kancing, tiram, dan merang merupakan jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Sebelum mengetahui manfaat kesehatan dari konsumsi jamur, penting untuk mengetahui kandungan nutrisi dalam jamur tersebut. Sebagai contoh, 5 buah jamur mengandung nutrisi berikut:
Jamur adalah sumber nutrisi yang sangat baik untuk tubuh kita. Dengan kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan serat yang seimbang, jamur sangat cocok untuk hampir semua orang, termasuk mereka yang memiliki penyakit jantung, tekanan darah tinggi, atau diabetes.
Selain itu, jamur juga kaya akan berbagai jenis vitamin seperti tiamin, niasin, piridoksin, dan biotin. Tidak hanya itu, kandungan mineral seperti kalium, fosfor, selenium, dan zat besi dalam jamur juga sangat berguna bagi kesehatan tubuh. Selenium dalam jamur terbukti dapat mencegah kanker prostat, sementara kalium membantu menurunkan tekanan darah.
Beberapa penelitian telah menunjukkan manfaat jamur bagi kesehatan, antara lain:
- Penelitian dari Universitas Middlesex Inggris menunjukkan bahwa jamur dapat membantu menurunkan tingkat kelelahan akibat virus karena memiliki sifat antivirus.
- Penelitian dari Universitas Penn State Amerika menunjukkan bahwa jamur jenis portobello kaya akan antioksidan yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah penyakit seperti kanker atau Alzheimer.
- Penelitian dari Universitas of Illinois Amerika menunjukkan bahwa jamur seperti portobello, maitake, dan shiitake mengandung serat yang baik untuk menurunkan tingkat kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.
- Penelitian dari National University of Singapore menunjukkan bahwa jamur jenis shiitake mengandung senyawa karbohidrat kompleks dan zat lentinan yang dapat mencegah virus dan kanker.
Meskipun manfaat jamur bagi kesehatan sangat besar, namun ada beberapa kelompok orang yang sebaiknya tidak mengonsumsinya. Misalnya, orang dengan penyakit ginjal sebaiknya menghindari jamur karena kandungan kaliumnya yang tinggi. Demikian pula, penderita asam urat sebaiknya tidak mengonsumsi jamur karena kandungan purin yang dapat meningkatkan asam urat.
Dengan berbagai manfaatnya, jamur bisa diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera. Namun, pastikan untuk tetap mengonsumsi makanan lain yang kaya akan nutrisi agar tubuh tetap sehat dan bugar.
Posting Komentar