Selain dapat memberikan cita rasa yang nikmat pada masakan, daun bawang ternyata juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, lho! Daun bawang kaya akan zat gizi seperti vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin E, allicin, kalori, karoten asam folat, xanthin, mineral, dan antioksidan.
Manfaat daun bawang antara lain dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan kolesterol, memiliki sifat antibakteri, antivirus, anti jamur, melindungi tubuh dari infeksi dan radikal bebas, mengatur kadar gula darah, baik untuk pencernaan, melancarkan aliran darah, mengatasi anemia, serta sangat bermanfaat untuk ibu hamil karena mengandung asam folat. Selain itu, daun bawang juga dapat digunakan sebagai obat untuk berbagai penyakit seperti flu karena dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, diabetes, cacingan, infeksi, dan menjaga kesehatan jantung. Daun bawang juga merupakan sumber zat besi, kaya serat, dan rendah kalori.
Ada banyak masakan yang menggunakan daun bawang sebagai bahan pendukungnya. Bahkan, daun bawang juga dapat diolah menjadi sambal yang lezat. Berikut adalah salah satu resep sambal daun bawang yang bisa kita buat:
Sambal daun bawang
1 ikat bunga daun bawang, diiris
Cabai merah sesuai selera, dihaluskan
2 buah tomat segar, dipotong-potong
2 siung bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air putih 100ml atau secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah mengolah sambal daun bawang:
- Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang hingga setengah layu.
- Masukkan tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan, tumis sebentar.
- Tambahkan air, gula, dan garam, masak sambil diaduk hingga air berkurang, kemudian angkat.
- Sajikan bersama nasi, sayur, dan lauk pauk.
0 comments:
Posting Komentar