Bakso daging sapi menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat serta manfaat kesehatannya. Kaya akan protein, bakso juga bisa dibuat sendiri di rumah, tanpa perlu membelinya di luar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram daging sapi segar
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 hingga 2 sendok makan tepung kanji
- 1 putih telur
Pilihlah daging sapi yang segar, bebas dari urat dan lemak berlebih. Jika ingin membuat bakso urat, pilih bagian sengkel. Semakin segar dagingnya, semakin baik kualitas baksonya.
Proses Membuat Bakso
1. Membuat Adonan
Potong daging menjadi bagian kecil, lalu cincang halus menggunakan food processor atau blender. Tambahkan es batu atau air es sebanyak 10-15% dari berat daging bersama sedikit garam dan bumbu lainnya. Aduk sampai menjadi adonan yang lentur dan mudah dibentuk.
Untuk memperkuat tekstur adonan, tambahkan tepung kanji sebanyak 15-20% dari berat daging. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti putih telur, tepung panir, biskuit keju atau asin, soun, tahu, daun bawang, atau bawang bombai.
2. Membentuk Adonan
Bentuk bulatan bakso menggunakan dua sendok atau tangan yang telah diolesi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Setelah dibentuk, rebus langsung dalam air mendidih hingga mengapung sekitar 10-15 menit. Angkat, tiriskan, dan dinginkan pada suhu ruangan.
Agar bakso tahan lama, simpan dengan cara yang tepat. Dalam lemari pendingin (chiller), letakkan bakso dalam wadah tertutup atau kantong plastik untuk tahan hingga 5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama di freezer, gunakan kotak plastik atau kantong plastik tebal yang rapat. Lebih baik lagi jika menggunakan wadah kedap udara, sehingga bakso bisa awet disimpan selama satu bulan atau lebih.
0 comments:
Posting Komentar