Di negara-negara maju, kanker menjadi penyebab kematian utama setelah penyakit jantung. Pola makan modern diketahui menjadi penyebab sebanyak 35% kasus kanker. Dengan mengubah pola makan menjadi rendah lemak dan tinggi serat, risiko terkena kanker dapat dikurangi. Peran penting diet dalam pencegahan kanker terletak pada sifat antioksidan. Komponen makanan memiliki kemampuan untuk menonaktifkan radikal bebas yang berbahaya dalam tubuh. Radikal bebas terbentuk dari proses normal dalam tubuh sehari-hari, serta dapat dihasilkan dari polusi lingkungan, rokok, gas hidrokarbon, radiasi, dan zat kimia lainnya.
Radikal bebas bersifat tidak stabil dan selalu mencari cara untuk menjadi stabil dengan merusak sel-sel tubuh yang sehat dan mencuri elektron. Namun, tubuh memiliki sistem kontrol alami yang mampu menonaktifkan radikal bebas tanpa merusak sel tubuh. Vitamin dan mineral seperti Beta Karoten, Vitamin C, Vitamin E, dan Selenium memainkan peran penting dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Mereka membantu mencegah pembentukan radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan pertumbuhan sel kanker.
Sumber terbaik untuk vitamin A adalah sayuran berwarna hijau dan kuning. Misalnya brokoli, bayam, wortel, dan daun-daunan hijau.
Wortel, 1 buah besar mentah mengandung 11.000 IU
Wortel setengah mangkuk masak mengandung 7.600 IU
Bayam setengah mangkuk masak mengandung 7.200 IU
Labu setengah mangkuk mengandung 4.300 IU
Belewah setengah iris mengandung 3.300 IU
Brokoli 1 batang besar mengandung 2.500 IU
Saus Tomat setengah mangkuk mengandung 1.100 IU
Vitamin C
Sumber terbaik untuk vitamin C adalah buah-buahan dan sayuran. Buah seperti jeruk, melon, strawberry, dan sayuran brokoli dan bayam merupakan sumber vitamin C yang bagus.
Jus jeruk 1 cangkir mengandung 120 mg
Brokoli masak mengandung 90 mg
Jeruk sedang mengandung 80 mg
Cabai hijau mengandung 65 mg
Strawberry 10 buah mengandung 60 mg
Bunga kol masak mengandung 60 mg
Vitamin E
Sumber terbaik untuk vitamin E adalah minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian, roti gandum, benih gandum, dan selai kacang.
Biji bunga matahari seperempat mangkuk mengandung 13 mg
Minyak safflower 1 sendok teh mengandung 8 mg
Minyak bunga matahari mengandung 7 mg
Kacang tanah 1 ons mengandung 2 mg
Bayam setengah mangkuk masak mengandung 2 mg
Minyak zaitun 1 sendok teh mengandung 1 mg
Tomat 1 buah besar mengandung 1 mg
Selenium
Makanan yang kaya akan selenium seperti tuna, daging tanpa lemak, dan ikan laut.
Tuna 3,5 ons mengandung 115 mcg
Paha ayam 3,5 ons mengandung 50 mcg
Mie masak 1 cup mengandung 40 mcg
Spaghetti 2 ons mengandung 35 mcg
Kacang mete 1 ons mengandung 20 mcg
Susu skim 1 cup mengandung 12 mcg
Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam pencegahan kanker, disarankan untuk mengonsumsi berbagai bahan makanan anti kanker di atas dalam bentuk alami, bukan dari makanan tambahan atau suplemen.
0 comments:
Posting Komentar